最初はオーブンの余熱とクッキー生地の温度について検討する。 クッキー生地の温度 設定したクッキー生地の温度は以下の3種類である。 ①常温 ②冷蔵 ③冷凍 クッキー生地は、円筒状にまとめて24時間冷蔵庫で冷やしたものを厚さ1cmに切ったのち、それぞれ室温・…
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